différent depuis 1953

parmigiano reggiano

Notre parmigiano

Si notre fromage a été appelé «la Ferrari du Parmigiano», cela signifie que nous réussissons chaque jour à créer un véritable bijou. Quel est notre secret ? La sécurité d’une filière complète du champ jusqu’au produit fini : du lait provenant d’élevages exclusifs et d’éleveurs fournisseurs toujours fidèles après plus de 50 ans de collaboration. Du lait dégraissé au minimum, une petite quantité de présure, très peu de sérum, des bacs à sel hautement contrôlés, un brassage manuel, un affinage lent dans un environnement humide. Toutes ces caractéristiques compliquent et augmentent le prix de la production, mais la différence se fait sentir au palais!

NOS RACES

Dernière grande nouveauté de la Fromagerie Gennari : grâce à la production de pas moins de 4 types différents de Parmigiano Reggiano provenant de 4 races différentes de vaches, nous sommes en mesure de vous offrir une expérience gustative unique en son genre. En savoir plus sur nos races:
Frisonne
En savoir plus

disolabruna

En savoir plus
vaches rousses
En savoir plus
biologique
En savoir plus

l’affinage

Nous choisissons les meilleures formes puis, avec beaucoup de soin, de travail et de passion (ainsi qu’un peu de chance), nous les accompagnons patiemment au fil du temps et nous les faisons affiner pendant 13, 18, 24, 36, 48, 60, 72 mois et même au-delà.

En savoir plus sur nos réserves!

13

mois
[+]

18

mois
[+]

24

mois
[+]

36

mois
[+]

48

mois
[+]

60

mois
[+]

72

mois
[+]

90

mois
[+]

100

mois
[+]

les autres produits

en plus du parmigiano

le beurre

Notre lait de haute qualité donne naissance au beurre issu de la crème de lait, idéal pour donner l’onctuosité qu’il faut à vos plats.

BOÎTE dégustation en quartier

Une fine boîte cadeau pour pouvoir goûter et savourer nos fromages affinés de 24 ou 36 mois en format de 300 g, associés à de savoureuses compotes et à l’élégance du vinaigre balsamique.

BOÎTE dégustation en demi-lune

nos fromages affinés de 18/24/36 mois en format de 300 g, à savourer accompagnés de 3 confitures de dégustation différentes, le tout dans une fine boîte cadeau, qui convient à toutes les occasions.

©2019 CASEIFICIO GENNARI
via Varra Superiore, 14/A – 43044 COLLECCHIO (PR) Italy | info@caseificiogennari.it | VAT 01516810346