dal 1953 un differente

parmigiano reggiano

Il nostro parmigiano

Se il nostro formaggio è stato definito “la Ferrari del Parmigiano” significa che ogni giorno riusciamo a creare un vero e proprio gioiello. Il segreto? Sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito: latte proveniente da allevamenti di proprietà e da allevatori fornitori fidelizzati da oltre 50 anni di collaborazione. Latte minimamente sgrassato, poco caglio, pochissimo siero, saline controllatissime, spinatura manuale, stagionatura lenta in ambiente umido. Tutte queste caratteristiche rendono la produzione più difficile e più onerosa, ma la differenza si sente nel palato!

LE NOSTRE RAZZE

L’ultima grande novità del Caseificio Gennari: grazie alla produzione di ben 4 diversi tipi di Parmigiano Reggiano provenienti da 4 diverse razze di vacche siamo in grado di proporre un’esperienza di gusto unica nel suo genere. Scopri di più sulle nostre razze:

frisona

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disolabruna

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vacche rosse

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biologico

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stagionature

Scegliamo le forme migliori e poi, con tanta cura, tanto lavoro e tanta passione (oltre a un po’ di fortuna) le accompagnami con pazienza nel tempo e le portiamo a stagionature per 13,18, 24, 36, 48, 60, 72 mesi e anche oltre.
Scopri di più sulle nostre riserve!

13

mesi

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18

mesi

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24

mesi

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36

mesi

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48

mesi

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60

mesi

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72

mesi

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90

mesi

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100

mesi

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altri prodotti

non solo parmigiano

il burro

Dal nostro pregiato latte nasce il burro da crema di latte ideale per dare la giusta cremosità ai vostri piatti.

SCATOLA degustazione spicchio

Un’elegante scatola regalo per poter assaggiare ed apprezzare le nostre stagionature 24 e 36 mesi in formato 300 gr in abbinamento a gustose composte e all’eleganza dell’aceto balsamico.

SCATOLA degustazione mezzaluna

le nostre stagionature 18/24/36 in formato 300 gr da gustare accompagnate a 3 differenti marmellate da degustazione il tutto all’interno di un’elegante scatola regalo adatta per ogni occasione.